3. Cấu trúc và chức năng của prôtêin

Prôtêin là một đại phân tử, có cấu trúc đa phân, bao gồm nhiều đơn phân là axit amin (aa).

1. Cấu trúc:

a. Cấu trúc hóa học:

- Không lượng 1 phan tử aa = 110đVC

-  Mỗ aa gồm 3 thành phần:

+ Nhóm cacboxin: (- COOH)

+ Nhóm amin:( - NH₂)

+ Gốc hữu cơ R (gồm 20 loại khác nhau) => có 20 loại aa khác nhau.

- Công thức tổng quả của 1 aa xem tiếp...